Във Варна все повече заведения въвеждат детектори за разпознаване на фалшиви евро банкноти. Това каза в предаването на Радио Варна „Новият ден“ шеф Данко Димитров, собственик на заведение.
По думите му мяркате е продиктувана не толкова от липса на готовност в бранша, колкото от страх от фалшива валута.
Работата със смесена валута не е проблем сама по себе си. Всичко е въпрос на организация, каза Димитров.
Наблюденията му са, че в повечето ресторанти рестото се връща основно в евро, а клиентите най-често плащат с банкноти от 10 и 20 евро – номинали, които масово се разпространяват и от банкоматите.
Истинското притеснение идва при по-едрите купюри, допълни той.
Банкнотите от 100 и 200 евро задължително се проверяват, подчертава Димитров.
Именно заради това детекторите за евро се превръщат в един от най-търсените артикули от ресторантьорите.
Това са едни от най-продаваните устройства в момента. Страхът да не попадне фалшива банкнота е реален, категоричен е той.
На фона на валутната промяна, браншът продължава да е под натиск и от поскъпването на продуктите, наемите, тока и труда. Всички разходи са свързани, а всяко увеличение неминуемо се отразява на крайната цена за клиента. Въпреки това компромисът с качеството остава червена линия, подчерта ресторантьорът.
С качеството не правим компромис, категоричен е шеф Димитров.
Изход според него е използването на сезонните продукти и гъвкавите менюта – подход, който позволява да се поддържат разумни цени без да се жертва вкусът.
Димитров посочи още, че клиентите стават все по-предпазливи. Българинът харчи трудно, следи сметката и често търси дали няма спекула. Ако преди години обядът е струвал около 10 лева, днес психологическата граница вече е около 15, но всяко повишение се посреща с недоверие, каза още той.
